Профессиональные пробы для школьников в БПОУ ОО«Омский региональный многопрофильный колледж»

20 апреля в Омском региональном многопрофильном колледже в рамках Дня открытых дверей были проведены профессиональные пробы для учащихся школ г. Омска:

«Искусство приготовления канапе и бутербродов», «Морские узлы».

Профессиональные пробы «Искусство приготовления канапе и бутербродов» проводились с целью формирования у учащихся целостного представления о профессиональной деятельности специалиста по поварскому и кондитерскому делу; повара, кондитера.

В профессиональных пробах по приготовлению канапе и бутербродов приняли участие около 80 человек. Для того, чтобы каждый учащийся смог принять участие в пробах, их проводили потоками для 10-15 человек.

Перед проведением профессиональных проб ребят знакомили с основными видами деятельности специалиста по поварскому и кондитерскому делу и повара, кондитера, а так же о санитарных требованиях к рабочему месту повара.

В ходе проведения профессиональных проб учащиеся совместно с преподавателями и студентами колледжа готовили сырье для приготовления канапе и бутербродов, готовили и оформляли канапе и бутерброды:

- канапе с сыром и окороком;

- канапе с колбасой;

- фруктовые канапе;

- бутерброд с паштетом и яйцом;

- бутерброды с яйцом и соленым огурцом.

Качество готовых изделий учащиеся определяли органолептическим методом: оценивали внешний вид изделий и, конечно, вкус, поскольку профессиональные пробы неизменно заканчивались дегустацией.

Профессиональные пробы вызвали у школьников большой интерес и только положительные отклики. Больше всего ребятам понравилось готовить и дегустировать канапе из фруктов. Многие утвердились в своем желании посвятить себя кулинарному делу.

Профессиональная проба «Морские узлы» была направлена на формирование у учащихся представления о профессиях «Механик маломерного судна», «Моторист судовой». В профессиональной пробе приняли участие около 40 человек.

В начале встречи школьникам рассказали о профессиональной деятельности механика маломерного судна и моториста судового, а так же о практическом назначении морских узлов.

В ходе профессиональных проб ребята научились вязать простые морские узлы, применяемые на речном флоте. Несколько человек освоили вязание незатягивающихся и обеспечивающих надежное соединение морских узлов.

Таким образом, в результате профессиональных проб учащиеся получили представление о специальностях и профессиях колледжа. Профессиональные пробы в профориентации являются эффективным способом формирования профессионального самоопределения. Через практическую деятельность в рамках профессиональной пробы у обучающихся формируется способность к принятию осознанного профессионального выбора и успешной реализации себя в будущей профессии.

4.JPGDSC05449.JPGDSC05443.JPG